| 順位 | メニュー | 点数 |
|---|---|---|
| 1位 |
ビーフ100%網焼きハンバーグ (※ソースをレフォールソースに変更した場合)
川越：「お肉、ハンバーグだけ食べたら、うわぁ、美味しいなぁと思ったんですよ。すごく僕好きな味。焦げ目の旨味がもう1つのスパイスになっててすごく味が深く感じるしお肉の嫌な匂いが全くないし、ハンバーグだけを単体でいただいたら本格的だし美味しいハンバーグだなと思うんだけども...いやぁ、ソースが僕は嫌いです。」
斉藤：「デミグラスソースがね、缶詰から出したばかりの味がするんですよ。」 川越：「あのぉ、レフォールのソースで食べてみたいなと思ったんですよ。ダメですか?」 フォルクス側：「大丈夫です。」 【ソースをレフォールソースに変えて再審査】 川越：「あー、これ美味しい！これ！合うよこっち(のソース)。」 斉藤：「ちょっと酸味がプラスされるんですよね。レフォールソースをつけることによってそれがとってもスッキリしてて女性にはこっちの方がいいですね。」 横崎：「ソース1つでやっぱり変わるんですよね。」 |
30/30点 |
| 2位 | フィレステーキ 赤ワインソース
川越：「お肉は上等ですねぇ、お肉は本当に上等。こんなに優雅に落ち着いて牛フィレに向かえるなんていいですよね。今まで(鉄板にのせて提供だと)は慌てるじゃないですか"ああ、もう火が入っちゃう、うわー"ってなって。」
横崎：「(鉄板ではなく皿で提供だと)最後まで美味しく食べれる。」 斉藤：「やっぱりこれ(お皿で提供)が本当のお肉の食べ方かなと思いますしねぇ。」 横崎：「肉はいいですね。肉はいいんだけど皿として見た時に赤ワインソース自体がやっぱり美味しいものではないので、どうしても皿として構成が崩れてしまう。赤ワインソースってね酸味と甘み、あとはツヤ、それのバランスが全部とれて非常に美味しくできるものが僕の中で赤ワインソースというカテゴリーなんだけど、これはまずは酸っぱすぎるし。」 川越：「ちょっと甘みが入れば...。」 横崎：「大分違う、酸が勝ちすぎちゃってるのね。」 |
24/30点 |
| 3位 | ローストビーフ | 23/30点 |
| 4位 | 和風ハラミステーキ | 21/30点 |
| 5位 | オーストラリア産 熟成サーロインステーキ | 19/30点 |
| 6位 | スモークサーモンサラダ | 17/30点 |