| 順位 | メニュー | 点数 |
|---|---|---|
| 1位 |
特上ロースカツ膳
川越：「うわー、柔らかい、美味しい！ 」
村田：「うまいっすね。」 加賀田：「フレンチでロティ、ローストという調理法があるんですが、塊で焼いてそして中までロゼに仕上げる。お肉を一番美味しく食べる調理法だと私は思うんですね。まさにこのトンカツはその調理法でキレイなロゼに仕上がってる。技術的にすごいと思います。」 村田：「普通のトンカツ屋さんの域のトンカツではなくて、和食屋さんのトンカツという感じがしますよね。胸に残らないとか。ちゃんとしじみの味噌汁で和ませるとか。美味しかったです。」 川越：「1コ気になってることがあって、お肉には下味のお塩はせずに衣をしてるんですか?」 開発スタッフ：「パン粉をつける前のくぐらせる液に味をつけているんですけど。」 川越：「(つなぎの)卵に塩コショウが入ってると。だからかなぁ、下味のお塩をすると離水するでしょ、それが離水しないことで肉汁がちゃんと最後までいてジューシーに揚がってるっていう考え方もありますよね。」 加賀田：「私もやってみたいと思います。」 加賀田：「美味しかったです。これならまたこれを食べに行きたいと思います。」 |
30/30点 |
| 2位 | 松花堂 山茶花
川越：「1600円台の松花堂。こんな素晴らしいもの、食べたことございません。素晴らしい！ 全部に細部に神経を使っていただいて、一つ一つ味がまとまって落ち着いて、しかも冷めても美味しい味付けになってますし、また食べたいです、これは。」
村田：「値段がすごいですよね。あり得ないですね1600円。3000円、4000円してもおかしくないぐらいの料理ですよね。工夫はしてありますよね、大根おろしに大場を混ぜて、これと一緒にブリを食べたらいいとか、辛いものもあって真ん中甘いの、ごま豆腐の甘いのがあって、味のバランスもすごく良いと思います。」 加賀田：「サーモンが味が全然なかったです...抜けた感じの。」 |
28/30点 |
| 3位 | 豚しゃぶせいろと彩り野菜膳 | 21/30点 |
| 4位 | 旨辛もち豚鍋 | 18/30点 |
| 5位 | 牛しゃぶしゃぶセット | 13/30点 |